厨师小常识有哪些,幼儿园日常卫生消毒的内容有哪些

1、厨师小常识有哪些

很多 除了炒菜技能 还要求会切菜 熟悉食物的影响价值 审美情趣等。

2、幼儿园日常卫生消毒的内容有哪些

（1）通风换气常规 活动室每天早晨幼儿入园前15分钟开窗通风（视天气情况灵活掌握），冬季定时开窗通风换气，保持室内空气清新；寝室每天紫外线灯消毒半小时。启用空调时应注意，室内外温差不宜过大，1般冬季室温不超过15－18度；夏季室温不低于27－28度。幼儿进出室内外温差较大的房间应及时增减衣服。 （2）环境卫生常规 环境卫生保持清洁，坚持每天1小扫，每周1大扫，每月彻底清扫1次。

1、活动室 空气新鲜，地面整洁。玻璃明亮，光线充足。室内摆设整洁舒适，布置无尘垢。

2、寝室 定时开窗和关窗，通风良好，温度、湿度适宜，床铺整齐，窗明几净。床栏杆、暖气、窗台、柜子、灯罩、电扇等无尘土。墙壁干净，无蛛网，床下无杂物。

3、盥洗室 清洁通风，水池下水道处无头发、污物，地面无积水、污渍，便池、便盆及时冲洗，无尿硷、无臭味、无苍蝇。门、窗、镜、灯、柜等清洁干净。消毒水等物放在幼儿够不着的地方。

4、桌椅高度应符合要求。 （3）个人卫生常规

1、幼儿园要在家长的配合下培养幼儿良好的个人卫生习惯，做到： （1）幼儿每人1巾1杯；日常生活用品专人专用，做好消毒工作。 （2）幼儿饭前便后洗手，早晚用流动水洗手和脸，经常保持清洁。 （3）饭后要漱口，大、中班幼儿每日要刷牙。 （4）定期洗头和洗澡。 （5）每天洗脚、洗屁股，洗屁股巾要每天消毒。 （6）每周剪指甲1次，每两周剪趾甲1次。 （7）保持幼儿服装整洁，衣服、被褥、床单要勤洗勤晒。 （8）保护幼儿视力。活动室采光好，阅读、书写、绘画活动有良好的照明。注意用眼卫生，1次连续近距离读、写、画时间不超过30分钟，近视幼儿适当缩短。看电视的时间每周

1、2次为宜，每次约20分钟左右，距离2－3米，电视机安放高度适中。长时间用眼后应有10－15分钟休息或组织户外活动，放松双眼、远眺。保持良好的读写姿势。

2、工作人员个人卫生常规： （1）仪表整洁，勤洗澡、勤剪指甲。 （2）饭前便后和给幼儿开饭前用肥皂和流动水洗手。 （3）不得在幼儿寝室、活动室和其它幼儿集中活动的室内吸烟。 （4）炊事卫生常规（本条有关修改参照教育部、卫生部下发的《学生食堂管理规定》）

1、厨房经常打扫，保持内外环境清洁。做到： （1）物品摆放有序，用后及时归位； （2）台面、墙（窗）面、地面清洁无污物、积水、蜘蛛网。 （3）消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

2、严格执行《食品卫生法》，特别要防止食物中毒。厨房用具包括刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，做到生熟分开，定位存放，用后洗净，保持清洁。食具1餐1消毒（若用水煮则需在水开后15至20分钟，若用笼屉蒸则水开后至少要蒸30分钟），符合国家有关卫生标准。禁止重复使用1次性使用的餐饮具。

3、采购食品，要按照国家有关规定进行索证，不买、不加工或使用腐烂变质和感官性状异常的食物及其原料，买来的熟食要加热处理后再吃，预防食物中毒及肠道传染病的发生。

4、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。

5、炊事员应穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；不留长指甲、涂染指甲、戴戒指加工食品；坚持上灶前用肥皂和流动清水洗手，入厕所前脱工作服，在操作间不抽烟，分饭菜时戴口罩。 （5）清洗消毒常规

1、玩具、图书要保持清洁，1周1消毒。

2、餐具、餐桌1餐1消毒。餐具要先按规范清洗消毒，做到洗后无污物。

3、小毛巾、水杯专人专用，1日1消毒。

4、床单半月1换，被褥1月1晒。

5、为保证幼儿随时饮水，下午水杯不宜过早消毒，最好在下班前消毒；消毒时应将所有水杯（包括未出勤幼儿的水杯）、点心盘和点心夹放入消毒柜消毒。

6、每天下班前应将饮水器（或保温桶）中的余水倒干净，以免积水垢；每周应清洗1次饮水器（或保温桶）。

7、盥洗室内所有盆、桶、壶应洗净晾干放入橱柜，以免柜内产生潮气、霉变。