自制酸奶的方法,如何自制酸奶？

1、自制酸奶的方法

自制酸奶 材料 全脂牛奶1升； 全脂奶粉60克； 原味酸奶125~200克 做法

1、先将牛奶放锅里加热，煮到微微有点沸就好了，主要是杀菌；

2、把牛奶倒入干净的容器里，稍稍凉1凉，大概到温度40度左右，手捧在容器上感觉温热又不烫的时候，（不过温度不要低于体温，不然发得太慢了~温度太低了会发得很差~）把奶粉倒进去搅1搅；

3、把酸奶倒进去，再搅1搅，然后把它们放在弄暖的地方发酵，你可以放在放了热水的锅里，保持温暖就好，发个1夜也就差不多了~ 如果喜欢换换口味的，也可以在煮牛奶的时候加上咖啡粉或香草什么的，口味可以自己试~ 哦，对了，再次强调温度是关键，放酸奶发酵的地方1定要温热，我刚开始发了1夜都还稀稀的，我妈又在我放的锅里倒上些热水，1下。

2、如何自制酸奶？

操作难度：★★★ 实验方法： 吃过酸奶的人都知道，芬芳扑鼻的酸奶不仅味道甜美，营养又十分丰富，很容易被消化吸收，是男女老幼都喜爱的营养食品。 我们自己能不能做酸奶呢？能！方法也很简单，你可以试1试。 1.用鲜奶做酸奶。 把1瓶（250克）鲜奶放入小奶锅，加入1两匙白糖，煮开以后，盖上锅盖，凉到35℃左右（即不烫手），把这温奶倒入1个预先准备好的、并用开水烫洗过的、洁净带盖的容器（饮水杯、茶杯、茶缸、罐头瓶等）里。 然后加入两3匙买来的酸奶作为菌种，而且搅匀后盖严实。用毛巾或棉絮把容器包起来，放在30℃的环境中（暖气片旁边或炉灶旁边）发酵。1般情况下发酵8个小时，奶汁便凝固并产生酸香味。这时候酸奶就做成了。你可以把它放进冰箱或冷水中冷却，吃起来就更加可口。

3、怎么做酸奶?

材料 全脂牛奶500g，瓶装原味酸奶60g，白砂糖12g。 做法

1、将电饭煲的内胆刷洗干净，否则制作出来的酸奶会非常容易变质。

2、接着将牛奶和糖倒入电饭煲稍稍混合均匀，再按下煮饭键加热牛奶。

3、将牛奶加热至38度～42度(可用食品温度计测量)，抬起煮饭键，使牛奶处于保温状态。

4、将原味酸奶倒入牛奶中拌匀，盖上盖子，使电饭煲依然处于保温状态，静置6～8小时即可。（注意：酸奶想要发酵的成功，必须保持1个比较温热的温度上面，1定要保温状态，否则做不出来酸奶。另外，用酸奶机会更加方便。） 注意：

1、酸奶做好了之后是没有什么甜味的，只有1股让人很不舒服的味道，所以后期的调味也很重要。