如何烹饪肉类以确保安全和美味?

1. 确保食材的清洁和消毒。

• 使用干净的锅、刀具和碗。
• 彻底清洁食材，包括肉类、蔬菜和其他食材。
• 使用消毒剂或清洁剂清洁表面。

2. 准备食材。

• 确保食材已完全冷却，或至少在室温下冷却至少 2 小时。
• 确保食材已完全清理，去除任何残留的细菌或杂物。

3. 选择烹饪方法。

• 选择适合食材的烹饪方法。
• 对于肉类，建议使用高温烹饪，如烤、煎或煮。
• 避免在水中烹饪肉类，因为这可能会导致细菌生长。

4. 烹饪肉类。

• 在烹饪过程中，保持食材的温度在 145°F (63°C) 或更高。
• 烹饪时间取决于食材的类型和大小。
• 确保肉类内部温度达到安全食用温度，即 160°F (71°C) 或更高。

5. 冷却肉类。

• 将肉类从锅中取出并立即将其转移到干净的纸巾或热桌上冷却。
• 允许肉类自然冷却至少 5 分钟，或至肉类内部温度达到安全食用温度。

6. 储存肉类。

• 将冷的肉类储存在干净的保鲜袋中，并在冰箱中储存至少 3 天。
• 冻干或煮熟的肉类可以储存更长。

7. 烹饪时注意安全。

• 注意火源的温度，不要将肉类放入水中烹饪。
• 不要在没有清洁的表面烹饪肉类。
• 确保烹饪完成后，彻底清理锅具和碗。