烹饪的基本常识有哪些呢？

1、烹饪的基本常识有哪些呢？

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1、首先我们从煮饭开始来说，最先是我们淘洗大米的时候，不要用手拼命的搓，稍微搓洗两遍即可，搓的太用力会导致大米营养成分流失 0

2、另外，最好我们在洗完大米后，不要立即把大米下锅，可以稍微等个5分钟再下锅，可以是大米充分吸收水分，煮出的米饭颗粒饱满，松软可口 0

3、其次我们在米饭熟了之后，可以调入适量的米醋，并把米饭搅拌均匀，这样会使米饭更加松软，口感更好 0

4、接下来就说说炒菜，炒菜时不要变1会儿就立刻调入盐。正确的做法是炒上1两分钟，然后在调入盐，既入味，炒出的的菜色又比较好看 0

5、还有就是加油时机，不是1开火就倒油，而是要等锅烧干水分，可以使用水滴法实验，就是滴入1滴水，立刻蒸发了，就可以加油了 0

6、另外炒制1些绿叶类的食物时，可以适量调入少。