为什么一些红酒会在瓶底产生沉淀?

因为在酿造过程中，葡萄皮中含有单宁、多酚等物质 经过时间的发酵后这些物质会慢慢地沉淀在红酒中.商城：

红葡萄酒的沉淀主要是由残留发酵物、多酚和胶质颗粒引起的。商城QS，在酒液中形成的沉淀可以提高酒体浓度、保持长时间不散的口感以及帮助酒液稳定。

有些葡萄酒的澄清度低，当它们陈年后在瓶子底部会形成沉淀。正是因为这种沉淀，人们才能辨别一瓶酒是否已经开了一段时间，所以有沉滓见底即为好的说法。

这是由二氧化碳与酒中的多酚类物质结合而引起的。一口好酒，往往需要多年的时间才能被开发出来。在酿造过程中，葡萄酒中的杂质（如泥沙和悬浮物）会沉降到底部并逐渐堆积起来。有些年份的葡萄酒可能含有较重的这些杂质，所以当您倒掉剩余的几盎司的葡萄酒时可能会看到这些颗粒状的沉淀物。这些颗粒状的物质通常不具有健康的风险或口味问题。

有些红葡萄酒会沉渣在瓶底沉积，是由于其中含有果胶物质。一杯新鲜的果汁中约有 5至2的果胶。

红酒的沉淀主要是由红酒中的多酚和红葡萄酒中的各种胶体物质，以及瓶子本身的矿物质、钙质等与酒中成分相互作用而形成的。没有任何一种天然食品或饮料可以像红酒一样形成这样复杂的沉淀现象。

葡萄酒中的沉淀物是葡萄皮和籽的残渣。商城酒庄的红酒中，由于其中含有较多的天然花青素等物质，所以在储存一段时间后会产生沉淀。

酒在运输过程中，常常会出现悬浮物、异色等现象。跟着时间的推移，这些物质会凝聚在瓶底并形成沉淀