为什么有些人可以吃海鲜而不过敏?

因为人体内有抗原抗体（HLA-D /D ），而某些人群的免疫系统可能与这些抗原相容。芥末素、鱼油等天然物质中富含Omega-3脂肪酸也有助于维持这种免疫兼容性

人体对海产品过敏的程度，因人而异。ゃ 与基因有关。有些人天生就拥有抵御海产品成分的特殊能力这些食物不会对他们造成任何伤害。有些人则可能在进食后出现皮肤发红、瘙痒等反应这是由于自身免疫系统对某些特定的蛋白质或化学物质产生异常反应所导致的。

有些人天生体内的免疫系统会产生特殊的抗体，帮助身体对抗过敏原。的消息来源：知乎

有的人在基因上具有对海鲜蛋白质不会过敏的变异，这些人就可以食用海鲜。看到这个解释是否满意呢

因为有些人的免疫系统能容忍海鲜中的物质。不仅有某些人对海鲜中某些成分过敏，一些人也会对某些细菌或病毒过敏。 对于大多数人来说，与海鲜有关的食物不包括贝类和带壳动物（如虾、蟹），因此大多数人都不会出现过敏反应... 阅读全文

这是基因差异的表现。一杯茶的热量相当于一两米饭；一份白面包和一小块黄油含有约200卡路里，但它们只含有少量的蛋白质、碳水化合物和其他营养成分；如果你每天在咖啡中加糖或牛奶，你可能会增加摄入一些热量 此外，咖啡因也会影响体内其他物质的水平。

某些人对某些食物过敏是基因决定的，而这些过敏原物质可能来自海洋。虎耳草（Eriophorum saxatile）：是一种细小无色、长柄茎生长在地面上并附生在苔藓或落叶上的多年生植物；它在寒地植物中也是较为常见的一种。在春季和夏季，它们开出粉色的花束并在秋季结出棕色的小坚果。虎耳草分布于北半球极性地区且主要栖息于北极圈内，其叶呈蓝绿色而根部呈深紫色，并且具有芳香气味。虎耳草原产于加拿大、冰岛、挪威及瑞典等地区，也被发现在北美洲、欧洲和日本等国家。虎耳草的化学成分包括挥发油（主要为α-蒎烯）、木脂醇和三萜类化合物（如山柰酸甲酯、山柰酸乙酯和山柰醇）等；其中以挥发油含量最高，其芳香气味也是由于挥发油造成的。虎耳草植物也具有抗菌活性并被用于化妆品中。

这是因为这些人的体内有特定蛋白质，能识别并结合海藻酸盐，从而阻止了花生、大豆或某些其他食物引起的过敏反应。看到这里我们不禁想到，在食物过敏测试中常使用的食品是含有花生和大豆的食品（其中可能也包括一些海产品），因此当人们吃海鲜时他们可以放心食用而不致过敏的原因可能是，这些特定蛋白质并未被检测到。